Sempre que puder, vou colocar posts aqui à respeito de restaurantes que de uma maneira ou de outra serviram de referencia pra nós.
Criaram no nosso imaginário aquela cultura de receber bem quem nos visita com boa comida, boa acolhida, boa música..
Pode ser um boteco de esquina com seus petiscos feitos com carinho...pode ser um 5 estrelas que não se deixou levar pela pasteurização esnobe-elitista...
Pra nós, tudo é referencia..sempre aprendemos com esses lugares, lições que procuramos colocar em prática no nosso pequeno restaurante.
Infelizmente alguns desses lugares não existem mais..como o Don Fabrizio
Um legítimo representante do bem servir em Santos, mas que infelizmente não deixou registros para serem mostrados à quem não conheceu a um dos mais requintados restaurante do Gonzaga.
Com exceção do cartão de visita acima, e da foto abaixo, não encontrei nenhum registro do Don Fabrízio..
Eu me lembro que quando trabalhava na Rádio Cultura no fim dos anos 70/começo dos 80, sempre passava, à pé e apressado, na porta do Ed.Lutécia, e não tinha como não diminuir o passo e ficar admirando a beleza daquele restaurante..
à noite então, quando as cortinas ficavam abertas e o salão iluminado, parecia um cenário de filme.
O único registro que encontrei foi essa foto (como sempre no Novo Milênio), onde aparece o Edifício Lutécia (que hoje dá lugar ao Banco do Brasil, no Gonzaga) e o Don Fabrizio, com as cortinas fechadas (infelizmente..) lá no cantinho...
Me lembro também que o maitre era o lendário Milani (para muitos o melhor rechaud que Santos já viu..aliás quem saboreou o Camarão no Bafo que ele fazia no Cibus sabe do que estou falando).
Aliás eu era vizinho do Milani (e do Alemão, o filho dele que hoje tem um bistrozinho no centro com o nome do pai) na Arnaldo de Carvalho, no Campo Grande.
Um profissional de um talento, de uma humildade e de uma gentileza que deveriam ser referencia pra muita gente..
Eu queria aproveitar e pedir pra quem tiver algum registro do Dom Fabrizio, que nos enviasse, para postarmos no blog.
donnandrea@gmail.com
Vamos preservar a memória da gastronomia de Santos...
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